Scopri le polpette di broccoli: un finger food irresistibile con cuore filante - ©ANSA Photo
Le polpette di broccoli rappresentano un delizioso secondo piatto, non solo sano ma anche ricco di gusto, perfetto per qualsiasi occasione. Questa ricetta, tipica della tradizione barese, è un ottimo modo per far gustare le verdure anche a chi solitamente è restio ad assumerle, come i bambini o gli adulti più difficili. Croccanti all’esterno e con un cuore filante di formaggio, queste polpette si rivelano un finger food irresistibile per pranzi e cene in famiglia, ma anche per aperitivi o buffet.
Per preparare le polpette di broccoli, avrai bisogno di pochi ingredienti semplici ma di qualità. Ecco cosa ti serve:
Il primo passo consiste nel cuocere le cimette di broccoli al vapore fino a renderle tenere. Questo metodo di cottura non solo preserva le proprietà nutrizionali delle verdure, ma ne esalta anche il sapore. Una volta cotte, trasferisci i broccoli in una terrina e schiacciali con una forchetta fino a ottenere una purea liscia. A questo punto, aggiungi le uova, un pizzico di sale e pepe, e incorpora il parmigiano grattugiato e il pangrattato. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Il momento cruciale è formare le polpette. Prendi un cucchiaio di impasto e crea una piccola pallina, facendo un incavo al centro dove inserirai un cubetto di provola. Richiudi l’impasto attorno al formaggio, formando una polpetta di dimensioni simili a quelle di un’albicocca. Assicurati che il formaggio sia ben chiuso all’interno per evitare che fuoriesca durante la cottura. Una volta modellate tutte le polpette, passale nel pangrattato per ottenere una crosticina dorata e croccante.
Le polpette di broccoli possono essere cotte in forno, un’ottima alternativa per chi vuole mantenere il piatto leggero. Prepara una leccarda rivestita con carta forno e disponi le polpette, irrorandole con un filo d’olio extravergine d’oliva. Cuoci in forno ventilato a 200 °C per circa 20 minuti, fino a quando non saranno dorate e croccanti. Il risultato sarà un piatto appetitoso, con una crosta croccante che racchiude un cuore filante e saporito.
Le polpette di broccoli sono estremamente versatili e possono essere personalizzate in base ai tuoi gusti. Se desideri un ripieno ancora più cremoso, puoi aggiungere della purea di patate all’impasto o sostituire parte del formaggio con ricotta, che conferirà una consistenza morbida e vellutata. Per chi ama i sapori decisi, è possibile arricchire il composto con un pizzico di peperoncino o pepe nero, rendendo il piatto leggermente piccante, perfetto per gli adulti.
In alternativa al broccolo, puoi sperimentare con altre verdure come cavolfiore o spinaci, mantenendo la stessa preparazione. Le polpette di spinaci, ad esempio, sono un’ottima scelta per chi cerca un sapore diverso, ma sempre con il medesimo approccio fresco e salutare. Inoltre, puoi arricchire il mix con erbe aromatiche fresche come prezzemolo, basilico o maggiorana, che doneranno un aroma avvolgente al piatto.
Preparare le polpette di broccoli è un modo originale e gustoso per introdurre più verdure nella tua dieta, trasformando un semplice ortaggio in un piatto che conquisterà tutti. Con un po’ di creatività e gli ingredienti giusti, potrai dare vita a un finger food che farà felice sia grandi che piccini!