Scopri la torta al kefir: un dolce leggero e fragrante da gustare in ogni momento - ©ANSA Photo
La torta al kefir è un dolce da credenza che conquista al primo morso, grazie alla sua consistenza soffice e al sapore genuino. Perfetta per iniziare la giornata con una colazione nutriente, si sposa bene anche con un caffellatte, oppure può essere servita come merenda, accompagnata da un infuso caldo. Quello che rende questo dessert così speciale è il kefir, una bevanda fermentata che può essere prodotta utilizzando latte vaccino, di pecora, di capra, o anche opzioni vegetali, come il latte di mandorle o di cocco. Ricca di probiotici e vitamine, il kefir è una scelta salutare e leggera, ideale anche per chi ha intolleranze al lattosio, grazie al suo contenuto ridotto di questo zucchero.
La preparazione della torta al kefir è semplice e alla portata di tutti, rendendola una ricetta ideale anche per chi è alle prime armi in cucina. Cominciamo raccogliendo tutti gli ingredienti necessari: kefir, zucchero, uova, olio di semi, farina, lievito e, a piacere, aromi come vaniglia o cannella.
Per una torta di circa 20 cm di diametro, avrai bisogno di:
Preparazione degli ingredienti: Inizia raccogliendo il kefir, lo zucchero e le uova in una ciotola capiente. Utilizza delle fruste elettriche per montare il composto. Dovrai lavorarli insieme per alcuni minuti fino a ottenere una consistenza gonfia e spumosa.
Aggiunta degli ingredienti liquidi: Una volta che le uova e lo zucchero sono ben montati, versa a filo l’olio di semi continuando a mescolare. Aggiungi anche l’estratto di vaniglia o la cannella, se desideri dare un tocco aromatico alla tua torta.
Incorporare gli ingredienti secchi: Setaccia la farina e il lievito sopra il composto liquido. Questo passaggio è fondamentale per evitare grumi e garantire una torta leggera. Amalgama bene il tutto con una spatola, fino a ottenere un impasto omogeneo.
Versare l’impasto nella tortiera: Imburra e infarina una tortiera da 20 cm di diametro. Versaci l’impasto e livellalo con una spatola per ottenere una superficie uniforme.
Decorazione e cottura: Prima di infornare, cospargi la superficie con granella di zucchero per una nota croccante. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 35 minuti. Quando mancano pochi minuti alla fine della cottura, esegui la prova stecchino: inserendo uno stecchino al centro della torta, deve uscire asciutto.
Raffreddamento: Una volta sfornata, lascia raffreddare la torta nella tortiera per alcuni minuti, quindi trasferiscila su una gratella per raffreddarla completamente. Questo è un passaggio importante per evitare che la base diventi umida.
La torta al kefir è estremamente versatile e puoi personalizzarla secondo i tuoi gusti. Per esempio, puoi aggiungere gocce di cioccolato fondente, nocciole tritate o uvetta reidratata all’impasto, rendendo il dolce ancora più ricco e goloso. Se desideri un sapore più intenso, prova ad aggiungere un cucchiaio di liquore come Marsala o Strega, ma fai attenzione se la torta è destinata ai bambini.
Inoltre, questo dolce si presta bene a essere farcito: prova a spalmarlo con crema di nocciole o pistacchio, oppure con una confettura di frutta che preferisci. Se vuoi dare un tocco di freschezza, una generosa dose di panna montata sopra la fetta di torta può trasformare il tuo dessert in un vero e proprio peccato di gola.
La torta al kefir si conserva bene a temperatura ambiente, coperta con una campana di vetro per dolci o avvolta in pellicola trasparente, per un massimo di tre giorni. Durante questo periodo, il kefir conferisce alla torta una morbidezza e freschezza che la rendono ancora più buona. Se desideri prolungarne la durata, puoi anche congelarla: tagliala a fette e avvolgile singolarmente in pellicola trasparente. In questo modo, potrai gustarla anche dopo qualche settimana, riscoprendo il suo sapore unico.
In conclusione, la torta al kefir rappresenta un’ottima scelta per chi cerca un dolce sano, fresco e dal sapore delicato. Perfetta per ogni momento della giornata, dalla colazione alla merenda, è una di quelle ricette che non può mancare nel ricettario di ogni amante dei dolci. Non dimenticare di provare anche i biscotti al kefir, un’altra delizia che arricchirà il tuo repertorio culinario!