I biscotti con gocce di cioccolato sono un vero e proprio classico della pasticceria casalinga, amati da tutti per il loro sapore irresistibile e la loro fragranza. Perfetti da gustare al mattino con un bicchiere di latte caldo o nel pomeriggio accompagnati da una tazza di tè, questi frollini senza burro rappresentano una scelta ideale per una merenda sana e golosa. Ogni morso di questi biscotti è un piccolo momento di piacere, grazie alla loro consistenza friabile e al cuore di cioccolato fuso.
Ingredienti e preparazione
Per preparare questi deliziosi biscotti, avrai bisogno di ingredienti semplici e facilmente reperibili. Ecco la lista completa:
- 2 uova
- 150 g di zucchero
- 100 ml di olio di semi
- Scorza di limone grattugiata (o aroma di vaniglia, se preferisci)
- 250 g di farina
- 50 g di fecola di patate
- 1 bustina di lievito per dolci
- 150 g di gocce di cioccolato fondente
Passo 1: Preparazione dell’impasto
Inizia versando in una ciotola capiente le uova, lo zucchero e l’olio di semi. Aggiungi la scorza di limone grattugiata per conferire freschezza e aroma, mescolando bene con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente gelatinoso. Questo passaggio è fondamentale per garantire una buona amalgama degli ingredienti.
Una volta ottenuto il composto base, aggiungi la fecola di patate e il lievito per dolci. Questi ingredienti renderanno i biscotti più leggeri e friabili. Mescola con cura fino a completo assorbimento, quindi integra gradualmente la farina, continuando a mescolare fino a ottenere una pasta lavorabile.
Passo 2: Impastare e stendere
Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e impastalo delicatamente fino a ottenere un panetto omogeneo. Questo passaggio è importante per garantire che tutte le farine siano ben incorporate e che l’impasto sia morbido ma non appiccicoso.
Successivamente, stendi la pasta con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm. Per facilitare questa operazione, puoi utilizzare un po’ di farina per evitare che l’impasto si attacchi al piano di lavoro.
Passo 3: Creare i biscotti
Utilizzando un coppapasta del diametro di 5-6 cm, ritaglia i biscotti dalla pasta stesa. Ricorda di distanziare i biscotti sulla teglia foderata con carta forno, poiché durante la cottura si allargheranno leggermente. Prima di infornare, è consigliabile mettere le gocce di cioccolato in frigorifero per circa 30 minuti: questo accorgimento aiuta a mantenere intatte le gocce durante la cottura, evitando che si sciolgano completamente.
Passo 4: Cottura
Preriscalda il forno a 180 °C e cuoci i biscotti per circa 15 minuti. Durante la cottura, l’aroma di cioccolato e limone si diffonderà nella tua cucina, rendendo l’attesa ancora più dolce. I biscotti saranno pronti quando risulteranno leggermente dorati ai bordi, ma ancora morbidi al centro. Una volta sfornati, lasciali raffreddare completamente sulla teglia prima di trasferirli su una griglia.
Varianti e suggerimenti
Questa ricetta di base è estremamente versatile. Se desideri dare un tocco di originalità ai tuoi biscotti, puoi:
- Sostituire la scorza di limone con aroma di vaniglia o altre spezie come la cannella o il cardamomo, per un sapore più caldo e avvolgente.
- Sostituire una parte della farina con cacao amaro in polvere, creando biscotti al cioccolato con gocce di cioccolato fondente.
- Aggiungere frutta secca tritata, come noci o nocciole, per arricchire ulteriormente il gusto e la consistenza dei frollini.
- Mescolare diversi tipi di cioccolato, come quello al latte o bianco, per creare biscotti multicolore.
Conservazione
I biscotti con gocce di cioccolato possono essere conservati in una scatola di latta per circa una settimana, mantenendo così la loro freschezza e friabilità. Se desideri prolungarne la durata, puoi anche congelarli: basta metterli in un sacchetto per alimenti e riporli nel freezer. Quando vorrai gustarli, basterà lasciarli scongelare a temperatura ambiente.
Preparare biscotti con gocce di cioccolato è un’attività semplice e divertente, perfetta da condividere con amici e familiari. L’arte della pasticceria casalinga non è mai stata così accessibile e, con questa ricetta, potrai deliziare tutti con dolcetti freschi e profumati, ideali per iniziare la giornata con il piede giusto o per una merenda golosa.
