Il pollo alle mandorle è un classico della cucina cinese, amato per la sua combinazione di sapori e la sua semplicità.
Questo piatto, preparato con bocconcini di petto di pollo, viene cotto in una cremosità di salsa di soia e zenzero, arricchita da mandorle tostate che offrono una croccantezza unica. Scopriamo insieme come realizzare questa ricetta deliziosa, perfetta per una cena veloce e gustosa.
Un piatto veloce e semplice
Chi non ha mai ordinato pollo alle mandorle da un ristorante cinese? Questo piatto è uno dei più amati e, una volta scoperta la sua facilità di preparazione, diventa irresistibile cucinarlo a casa. In soli 20 minuti, puoi portare in tavola un piatto ricco di sapore e profumo, ideale per una cena leggera. Accompagnato da una porzione di riso al vapore, diventa un piatto unico completo, perfetto anche per chi segue un regime alimentare sano.
Adattabilità della ricetta
La grande qualità del pollo alle mandorle è la sua versatilità. Sebbene la ricetta tradizionale preveda il petto di pollo, puoi facilmente adattarla utilizzando altre carni come il tacchino o la lonza di suino. Questa flessibilità permette di soddisfare i gusti di tutti e rende il piatto accessibile anche a chi è meno entusiasta della cucina etnica. Il risultato è sempre un piatto gustoso e leggero, facilmente inseribile nel menù quotidiano.
Ingredienti chiave
La ricetta del pollo alle mandorle si basa su ingredienti semplici ma di alta qualità. Ecco cosa ti servirà:
- 250 g di petto di pollo: carne fresca e di qualità per un sapore ottimale.
- 50 g di mandorle pelate: tostate per esaltare il loro gusto.
- 4 cucchiai di salsa di soia: per la sapidità e il caratteristico sapore umami.
- 1 cipollotto: per un tocco di freschezza.
- 2 cucchiai di zenzero fresco tritato: aggiunge un aroma speziato e fresco.
- 1 spicchio d’aglio: per un ulteriore strato di sapore.
- 2 cucchiai di olio di semi: l’olio di arachidi è perfetto per le cotture ad alta temperatura.
- Farina di riso o amido di riso: per impanare il pollo e renderlo più croccante.
- Sale e pepe nero: per condire a piacere.
L’ingrediente segreto
Un trucco che ho appreso dalla cuoca del mio ristorante cinese preferito è l’aggiunta di una tazzina di vino di riso. Questo ingrediente segreto non solo sfuma il pollo, ma regala anche un profumo e un sapore unico, arricchendo ulteriormente il piatto.
Preparazione del piatto
La preparazione del pollo alle mandorle è semplice e veloce. Inizia tostando le mandorle in una padella a fuoco medio, giusto il tempo di farle dorare leggermente, poi mettile da parte. Nel wok (o in una padella antiaderente), scalda l’olio e aggiungi il cipollotto e lo zenzero tritati finemente, insieme all’aglio intero inciso. Puoi rimuovere l’aglio a fine cottura, se preferisci un sapore meno intenso.
Successivamente, unisci i bocconcini di pollo, tagliati a dadini e impanati nella farina di riso. È importante rosolare il pollo da tutti i lati; per questo, utilizza un mestolo di legno e mescola con delicatezza. Dopo circa 15-20 minuti di cottura, aggiusta di sale e pepe, poi versa alcuni cucchiai di acqua calda, la salsa di soia e le mandorle tostate. Fai cuocere per altri 5 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi bene.
Servire il piatto
Una volta pronto, il tuo pollo alle mandorle è pronto per essere servito! Presentalo caldo, accompagnato da una porzione di riso bianco profumato. Per un tocco finale, decora il piatto con qualche anellino di cipollotto fresco. Questo non solo aggiunge colore, ma anche una nota di freschezza che contrasta con l’intensità del piatto.
Preparare il pollo alle mandorle a casa non è solo facile e veloce, ma ti permette anche di personalizzare il piatto a tuo piacimento. Sperimenta con le quantità di salsa di soia o prova a sostituire il pollo con altre carni, in base ai tuoi gusti. Questo piatto celebra i sapori cinesi, portando un pezzo di ristorante direttamente nella tua cucina. Buon appetito!
