Scopri la deliziosa crostata all'arancia: un dessert profumato da provare assolutamente - ©ANSA Photo
La crostata all’arancia è un dolce che rappresenta un perfetto equilibrio tra dolcezza e freschezza, rendendola ideale per il periodo invernale. Il suo profumo avvolgente e agrumato riempie la casa di una sensazione di calore e accoglienza, mentre il suo sapore ricco e avvolgente la rende perfetta per concludere un pasto in modo delizioso. Non è solo un dessert, ma un vero e proprio simbolo di convivialità, perfetto per un pranzo domenicale in famiglia o per celebrare occasioni speciali.
Per realizzare una crostata all’arancia, la prima cosa da fare è preparare un guscio di pasta frolla. Gli ingredienti necessari includono:
Per una frolla perfetta, è fondamentale che il burro sia di ottima qualità e ben freddo. In una ciotola, unisci la farina, lo zucchero e il sale, mescolando bene con una frusta per assicurarti che non ci siano grumi. Fai un buco al centro e aggiungi l’uovo, il tuorlo e il burro a pezzi. Inizia a lavorare l’impasto con le mani, fino a ottenere una consistenza omogenea. Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno un’ora. Questo passaggio è cruciale poiché permette al burro di solidificarsi nuovamente, rendendo la frolla più croccante in cottura.
Mentre la pasta frolla riposa, puoi dedicarti alla preparazione della crema all’arancia, un secondo protagonista di questa ricetta. Per la crema, ti serviranno:
La freschezza delle arance è fondamentale: scegli agrumi biologici se possibile, per garantire un sapore autentico e privo di residui chimici. In un pentolino, unisci il succo d’arancia, lo zucchero e la scorza grattugiata. Porta a fuoco medio, mescolando per sciogliere lo zucchero. In una ciotola separata, sbatti le uova e mescolale con l’amido di mais, quindi incorpora questo composto nel pentolino. Continua a cuocere a fuoco basso, mescolando costantemente con una frusta, finché la crema non si addensa. Aggiungi infine il burro a pezzetti e mescola finché non si scioglie completamente, rendendo la crema setosa e lucida.
Una volta che la pasta frolla ha riposato, stendila su una spianatoia infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 4-5 mm. Rivesti uno stampo da crostata ben imburrato con la frolla, facendo attenzione a farla aderire bene ai bordi. Rimuovi l’eccesso di pasta e bucherella il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi in cottura. Versa la crema all’arancia nella base di frolla e livellala con una spatola. Per un tocco decorativo e croccante, puoi guarnire la superficie con fettine di arancia sciroppata e mandorle a lamelle. Per preparare le fettine di arancia sciroppate, basta far cuocere in un pentolino acqua e zucchero, portando a ebollizione e aggiungendo le fettine di arancia per un paio di minuti. Questo passaggio non solo conferisce un sapore dolce e aromatico, ma rende anche il dolce visivamente accattivante.
Preriscalda il forno a 180 °C e inforna la crostata per 20-25 minuti. La frolla dovrà risultare dorata e croccante, mentre la crema all’interno sarà morbida e profumata. Una volta sfornata, lascia raffreddare completamente la crostata prima di servirla, affinché tutti i sapori si amalgamino perfettamente. La crostata all’arancia si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, coperta da pellicola trasparente, ma è così deliziosa che potrebbe finire in un batter d’occhio! Questo dolce non è solo un dessert, ma un modo per riportare alla mente ricordi di momenti speciali passati con amici e familiari.
La bellezza della crostata all’arancia è che puoi personalizzarla a tuo piacimento. Se desideri un tocco unico, considera di sostituire le mandorle con noci, scaglie di cocco tostate, o persino gocce di cioccolato fondente. Per chi ama i sapori più audaci, l’aggiunta di aghi di rosmarino o cubetti di arancia candita può rendere ogni morso ancora più intrigante. In alternativa, puoi provare a preparare una frolla al cacao per un contrasto di sapori che stupirà i tuoi ospiti. Se vuoi rendere il dolce più leggero, puoi sostituire il burro con olio d’oliva o yogurt, mantenendo comunque una buona consistenza e sapore.
La crostata all’arancia è un dessert versatile e adatto a ogni occasione, dal tè pomeridiano a un compleanno festoso. Non dimenticare di assaporarla con una tazza di tè fumante o un bicchiere di vino dolce, per un’esperienza gastronomica completa.