La torta ricotta e fragole è un dolce irresistibile, una vera delizia per il palato. Questa ricetta rappresenta una versione ancora più cremosa e avvolgente della classica torta soffice alle fragole, perfetta da servire durante la primavera e l’inizio dell’estate, quando queste frutta succosa e dolce è di stagione. Le fragole, ricche di vitamina C e antiossidanti, non solo arricchiscono il gusto del dolce, ma ne esaltano anche l’aspetto visivo con i loro vivaci colori.
Ingredienti e preparazione
Preparare la torta ricotta e fragole è un’operazione semplice e veloce. Gli ingredienti principali sono facilmente reperibili: ricotta, uova, zucchero semolato, farina, lievito per dolci e, ovviamente, fragole fresche. La ricotta è l’ingrediente chiave per ottenere una consistenza cremosa e un sapore delicato. Per una riuscita ottimale, è consigliabile utilizzare ricotta vaccina, che conferisce al dolce una nota di leggerezza e freschezza.
Ecco i passaggi per la preparazione:
- Scolare la ricotta dal siero in eccesso, per evitare che l’impasto risulti troppo umido.
- In una ciotola, unire la ricotta, le uova e lo zucchero semolato, amalgamando con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto liscio e privo di grumi.
- Aggiungere la farina setacciata e il lievito per dolci, incorporandoli delicatamente per non compromettere la leggerezza dell’impasto.
- Infine, unire le fragole precedentemente mondate e tagliate a piccoli cubetti, che daranno freschezza al dolce e un tocco di colore.
Per rendere la torta ancora più profumata, possiamo aggiungere la scorza grattugiata di un limone. Questo piccolo accorgimento arricchisce il sapore e conferisce una nota agrumata che si sposa perfettamente con le fragole. Se desideriamo, possiamo anche optare per aromi alternativi: l’aggiunta di semi di vaniglia, un pizzico di cannella o di cardamomo possono trasformare ulteriormente il dolce, rendendolo unico.
Cottura e presentazione
Una volta preparato l’impasto, versiamolo in uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro, precedentemente rivestito con carta da forno. È importante distribuire uniformemente il composto, in modo da ottenere una cottura omogenea. Accendiamo il forno e impostiamo la temperatura a 180 °C. Inforniamo la torta e lasciamola cuocere per circa 45 minuti. Durante la cottura, il profumo della torta invaderà la cucina, creando un’atmosfera accogliente e invitante.
Trascorso il tempo di cottura, verifichiamo la cottura della torta inserendo uno stecchino al centro: se esce pulito, significa che è pronta. Sforniamo il dolce e lasciamolo raffreddare nella teglia per qualche minuto, quindi sformiamolo e trasferiamolo su un piatto da portata. Prima di servirlo, possiamo spolverizzarlo con zucchero a velo, che non solo aggiunge un tocco di dolcezza, ma rende anche l’aspetto del dolce ancora più invitante.
Varianti e suggerimenti
La torta ricotta e fragole può essere personalizzata in molti modi. Ad esempio, se desideriamo un tocco di freschezza in più, possiamo accompagnare il dolce con una crema chantilly o una pallina di gelato alla crema. Questi abbinamenti rendono la torta perfetta anche per occasioni speciali, come compleanni o cene con amici.
Se si vuole sperimentare, si può anche sostituire la farina di grano tenero con la maizena o una miscela di farine gluten-free, rendendo così la torta adatta a chi ha intolleranze al glutine. Inoltre, per rendere il dolce ancora più goloso, si può aggiungere un goccino di limoncello o di liquore all’arancia all’impasto, donando così una nota alcolica che esalta i sapori.
Infine, la torta ricotta e fragole si conserva in frigorifero per un massimo di tre giorni, chiusa in un contenitore ermetico. Questo la rende un’opzione ideale anche per le merende durante la settimana o come dolce da portare in ufficio.
Se ami i dolci a base di fragole, puoi anche provare altre ricette, come la torta panna e fragole o la torta cioccolato e fragole, entrambe altrettanto deliziose e perfette per ogni occasione. Quindi, non resta che mettersi all’opera e gustare questa prelibatezza!
