Il Rotolo ripieno di radicchio e formaggio è un antipasto ricco e saporito, perfetto per i mesi invernali. Questa preparazione non solo è deliziosa, ma è anche molto pratica: può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per alcuni giorni. In questo modo, si ottimizza il tempo in cucina e si evitano sprechi. In questo articolo, esploreremo la ricetta in dettaglio, offrendo suggerimenti e varianti per personalizzare il piatto secondo i propri gusti.
Ingredienti e preparazione
Per preparare questo gustoso rotolo, avremo bisogno di ingredienti freschi e di qualità. Ecco cosa ci serve:
- 500 g di radicchio
- 350 g di taleggio
- 200 g di ricotta
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di semola
- 2 uova
- Sale e pepe q.b.
- Un cucchiaio di cipolla tritata
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione del ripieno
La prima fase della preparazione consiste nel creare un ripieno ricco e cremoso. Iniziamo mondando e tagliuzzando il radicchio, quindi lo facciamo appassire in una padella con un filo d’olio e un cucchiaio di cipolla tritata. Una volta che il radicchio si è ammorbidito, aggiungiamo il sale e il pepe, quindi incorporiamo il taleggio tagliato a dadini molto piccoli. Mescoliamo fino a quando il
