Il Carnevale è un momento di festa che porta con sé un’atmosfera di gioia e vivacità, e tra le tante delizie che si possono gustare, il rotolo arcobaleno emerge come un dolce straordinario e scenografico. Non solo perfetto per questa celebrazione, ma anche ideale per compleanni e feste di bambini, questo dessert è un vero tripudio di colori e sapori. Con una base di pasta biscotto colorata e una farcitura cremosa, il rotolo arcobaleno saprà conquistare tutti.
Ingredienti per il rotolo arcobaleno
Per preparare un rotolo arcobaleno per 8 porzioni, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
Per la pasta biscotto:
- 4 uova
- 120 g di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 120 g di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Coloranti alimentari in gel: viola, azzurro, giallo, rosso, arancione e verde
Per la farcitura:
- 250 g di mascarpone
- 200 ml di panna fresca
- Zucchero a velo (a piacere, per dolcificare la crema)
Preparazione della pasta biscotto
Inizia montando le uova con lo zucchero in una ciotola capiente, utilizzando un mixer elettrico fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi l’estratto di vaniglia, la farina e il lievito setacciati, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Suddividi l’impasto in sei ciotoline e aggiungi a ciascuna un diverso colorante alimentare, mescolando fino a ottenere colori vivaci.
Creazione delle strisce colorate
Rivesti una teglia rettangolare con carta forno. Trasferisci ciascun impasto colorato in un sac à poche e forma delle strisce diagonali sulla carta, alternando i colori in questo ordine: viola, azzurro, verde, arancione, giallo e rosso. Preriscalda il forno a 180 °C e inforna per circa 15-20 minuti. La pasta biscotto sarà pronta quando risulterà dorata e leggermente elastica al tatto. Lascia raffreddare.
Assemblaggio del rotolo
Mentre la pasta biscotto si raffredda, monta la panna fresca fino a ottenere una consistenza ferma, quindi aggiungi il mascarpone e mescola fino a ottenere una crema liscia. Quando la base è completamente fredda, spalma la crema di mascarpone sulla superficie, arrotolando delicatamente il dolce. Avvolgi il rotolo nella pellicola trasparente e riponilo in frigorifero per almeno 2 ore per mantenere la forma e amalgamare i sapori.
Dopo il riposo, il tuo rotolo arcobaleno sarà pronto per essere tagliato a fette, rivelando un’esplosione di colori. Servilo su un piatto da portata con frutta fresca o una spolverata di zucchero a velo per un tocco finale.
Variazioni e suggerimenti
Per personalizzare la tua crema, puoi aggiungere gocce di cioccolato o un cucchiaio di crema alle nocciole. In alternativa, sostituisci il mascarpone con un formaggio spalmabile a tuo piacere. Il rotolo arcobaleno si conserva in frigorifero per un massimo di tre giorni, avvolto in pellicola trasparente. Questo dolce colorato non solo delizierà i più piccoli, ma renderà ogni festa speciale e indimenticabile. Preparalo per il Carnevale e lasciati conquistare dalla sua magia!
