Salame di cioccolato: il dessert irresistibile per grandi e piccini

Il salame di cioccolato è un dolce tradizionale italiano che riesce a mettere d’accordo grandi e piccini. Con la sua consistenza morbida e il suo sapore ricco di cioccolato, è perfetto per ogni occasione, dalla merenda al fine pasto. La cosa più bella è che si tratta di una preparazione semplice e veloce, che si può realizzare senza l’ausilio del forno, rendendola ideale anche per chi è alle prime armi in cucina. Inoltre, coinvolgere i bambini nella preparazione di questo dolce può trasformarsi in un’attività divertente e creativa, che stimola la loro curiosità e manualità.

La ricetta originale del salame di cioccolato

La ricetta del salame di cioccolato è molto versatile e si presta a diverse varianti. Gli ingredienti principali sono pochi e facilmente reperibili: biscotti secchi, zucchero, cacao amaro, burro e uova. È possibile anche aggiungere del rum o della vaniglia per arricchirne il gusto, ma questi ingredienti sono facoltativi, specialmente se il dolce è destinato ai più piccoli.

Ingredienti

Per preparare il salame di cioccolato per circa 10 porzioni, avrete bisogno di:
1. 300 g di biscotti secchi (tipo Digestive o Oro Saiwa)
2. 130 g di zucchero
3. 4-5 cucchiai di cacao amaro in polvere
4. 200 g di burro
5. 2 uova intere

Procedimento

  1. Sbriciolare i biscotti: Iniziate sminuzzando i 300 g di biscotti secchi in una grande ciotola. I bambini possono divertirsi a sbriciolarli con le mani o utilizzando un mattarello, creando una bella confusione in cucina!

  2. Mescolare gli ingredienti secchi: Aggiungete ai biscotti 130 g di zucchero e 4-5 cucchiai di cacao amaro setacciato per evitare grumi. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti secchi.

  3. Unire le uova: Incorporate le 2 uova intere al composto e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.

  4. Aggiungere il burro: Fondete i 200 g di burro e lasciatelo raffreddare leggermente prima di versarlo nella ciotola. Amalgamate bene il tutto con una spatola o un cucchiaio di legno.

  5. Formare il salame: Trasferite il composto su un ampio foglio di carta da forno e modellatelo a forma di salame. Chiudete le estremità della carta come se fosse una caramella, quindi avvolgete il tutto in un foglio di alluminio per una maggiore protezione.

  6. Raffreddare: Ponete il salame di cioccolato in freezer per circa 30 minuti. Dopo questo tempo, spostatelo in frigorifero per un paio d’ore, in modo che si rassodi bene.

  7. Servire: Una volta rassodato, eliminate la carta da forno e l’alluminio e rotolate il salame nello zucchero a velo per un tocco finale. Tagliatelo a fette e servitelo, magari accompagnandolo con della panna montata o una pallina di gelato per un dessert ancora più goloso.

Un dolce senza sprechi

Una delle caratteristiche più interessanti del salame di cioccolato è la sua versatilità. Infatti, è un dolce perfetto per recuperare il cioccolato avanzato delle uova di Pasqua. In questo modo, non solo risolverete il problema dei resti di cioccolato, ma contribuirete anche a una cucina più sostenibile e attenta agli sprechi.

Varianti da provare

Esistono diverse varianti di salame di cioccolato che possono arricchire la ricetta base. Ad esempio, potete provare a sostituire i biscotti secchi classici con biscotti al cioccolato o integrali per dare un sapore diverso. Inoltre, per una versione vegana, è possibile utilizzare burro vegetale e sostituire le uova con un composto di semi di lino o banana schiacciata.

Un’altra opzione è quella di aggiungere frutta secca come noci, nocciole o mandorle, che non solo arricchiranno il sapore, ma daranno anche una piacevole croccantezza al dolce. Anche l’aggiunta di scaglie di cocco o di gocce di cioccolato può rendere il salame di cioccolato ancora più goloso e invitante.

Conservazione

Il salame di cioccolato si conserva in frigorifero per 1-2 giorni, avvolto nella pellicola trasparente. Se desiderate conservarlo più a lungo, potete metterlo in freezer, dove durerà fino a un mese. Prima di servirlo, è consigliabile lasciarlo scongelare in frigorifero per alcune ore, in modo che torni a essere morbido e gustoso.

Preparare il salame di cioccolato è un modo fantastico per trascorrere del tempo in famiglia, stimolare la creatività dei bambini e, allo stesso tempo, deliziare il palato di tutti. Che si tratti di una festa, di un semplice dopocena o di una merenda, questo dolce rappresenta sempre una scelta vincente!

Silvia Serrani

Con una carriera dedicata alla scoperta e alla scrittura di tutto ciò che ruota attorno a queste meraviglie. La mia avventura nel mondo enologico è iniziata molti anni fa, quando ho capito che ogni bottiglia racconta una storia unica, fatta di terre, tradizioni e passione. Nel mio lavoro per thefood.it, condivido le mie esperienze e le mie scoperte, dalle recensioni di vini pregiati alle ricette per cocktail innovativi. Adoro esplorare le cantine più nascoste e incontrare i produttori che mettono il cuore nel loro lavoro, e credo fermamente che la conoscenza del vino e delle bevande possa arricchire ogni pasto e ogni momento di convivialità. Con un occhio attento alle ultime tendenze e una passione per la mixology, mi impegno a portare ai lettori articoli informativi e ispiratori, con l'obiettivo di farli avvicinare a questo affascinante mondo. Quando non scrivo, mi trovate spesso alla ricerca di nuove etichette da degustare o sperimentando in cucina con ingredienti freschi per creare abbinamenti indimenticabili. Unisciti a me in questo viaggio tra sapori e aromi, e scopriamo insieme il meraviglioso universo dei vini e delle bevande!

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