Perfetto per chi ama i colori autunnali e vuole portare un po’ di questa stagione in tavola. Scopriamo insieme come realizzare la minestra con lenticchie e salsa di zucca.
Per cominciare, per preparare questo piatto avrai bisogno di pochi ingredienti, ma molto buoni: lenticchie in scatola saranno alla base del tuo primo piatto. Inoltre, non dimenticare la zucca, l’elemento che darà un tocco speciale. Per le dosi, una porzione equivale a circa 80 g di pasta a testa e 200 g di lenticchie. Per la zucca, un pezzo di circa 300 g sarà sufficiente per realizzare una salsa ricca. Non serve neppure aggiungere troppi condimenti, basta un po’ di sale, pepe e un trito di erbe aromatiche, come rosmarino o maggiorana, per esaltare il sapore.
Quando scegli la zucca, potresti optare per varietà più dolci, come la Butternut, che si sposa perfettamente con le lenticchie. È importante scegliere ingredienti freschi per ottenere il miglior gusto possibile. La preparazione è semplice e veloce: bastano pochissimi passaggi e il tuo pranzo sarà pronto in un attimo, lasciando spazio alla tua creatività .
Preparazione rapida: dal microonde al piatto
Iniziamo la preparazione: per prima cosa, prendi il tuo pezzo di zucca e puliscila bene. Elimina la buccia e i semi, e poi riducila a cubetti o a pezzi più piccoli. A questo punto puoi cuocere la zucca al microonde; alcuni minuti basteranno per renderla morbida e facile da frullare. Dopo il passaggio in microonde, prendi la polpa cotta e mettila in un frullatore, aggiungendo un po’ di latte — che può essere vegetale o normale, a seconda dei tuoi gusti — per ottenere una salsa cremosa.
Nel frattempo, in una padella, scalda un filo d’olio d’oliva e aggiungi un trito aromatico a base di cipolla, aglio e le erbe che preferisci. Questo soffritto profumerà il piatto e darà un’ottima base per le lenticchie. Dopo aver insaporito il soffritto, è il momento di unire le lenticchie, già scolate e sciacquate. Basta mescolare per qualche minuto, ti accorgerai subito del loro sapore che si sprigiona e si amalgama con gli altri ingredienti.
Assemblaggio e presentazione: un piatto da ammirare
Una volta che la pasta e le lenticchie sono pronte, puoi procedere all’assemblaggio del piatto. Cuoci la pasta in acqua salata secondo le istruzioni riportate sulla confezione; una volta al dente, scola e unisci il tutto in una ciotola. Aggiungi la salsa di zucca e mescola delicatamente, in modo da rendere ogni boccone saporito e cremoso. Se desideri, non dimenticare di decorare il piatto con una spruzzata di pepe nero e un filo d’olio a crudo per dare ulteriore carattere al tuo pranzo autunnale.
Infine, la presentazione è importante. Puoi servire la pasta con lenticchie e una generosa dose di salsa di zucca in piatti colorati; questo darà un bel colpo d’occhio e renderà il tuo piatto ancora più invitante. Il risultato sarà un pranzo veloce ma ricercato, perfetto per una pausa pranzo a casa o anche per stupire gli ospiti a cena.
Provate anche ricette alternative come pasta e lenticchie con la verza o quello alla meridionale, per variare i sapori e i gusti.
