Il polpettone di verza è un piatto che unisce leggerezza e gusto, rendendolo un’ottima scelta per chi cerca un pasto completo e soddisfacente. Questo piatto tradizionale della cucina italiana si distingue per la sua versatilità, permettendo di adattarlo facilmente ai gusti di tutti. La combinazione di foglie di verza sbollentate e un ripieno ricco a base di patate, prosciutto cotto e formaggio crea un’esperienza culinaria avvolgente e appagante.
Ingredienti e preparazione
La preparazione del polpettone di verza è semplice e richiede circa 45 minuti per la preparazione e 25 minuti di cottura, per un totale di circa 1 ora e 10 minuti. Ecco gli ingredienti necessari:
- 500g di patate
- 8-10 foglie di verza
- 150g di prosciutto cotto
- 100g di formaggio (preferibilmente mozzarella o parmigiano)
- Sale q.b.
- Acqua
Passaggi per la preparazione
Cottura delle patate: Lavate le patate e cuocetele in acqua fredda per circa 35 minuti, finché non saranno morbide. Scolatele, pelatele e schiacciatele mentre sono ancora calde.
Preparazione della verza: Mondate le foglie di verza e sbollentatele in acqua salata per 7-8 minuti. Immergetele immediatamente in acqua fredda per preservarne il colore e la croccantezza. Scolatele e rimuovete le coste centrali.
Condimento delle patate: Condite le patate schiacciate con un po’ di sale e mescolate bene per dare sapore al ripieno.
Preparazione del ripieno: Grattugiate il formaggio con una grattugia a fori larghi, in modo da ottenere una consistenza ideale per amalgamarsi con le patate e il prosciutto.
Assemblaggio del polpettone: Su un foglio di carta forno, disponete le foglie di verza sovrapponendole leggermente. Aggiungete uno strato di patate schiacciate, prosciutto cotto e una generosa spolverata di formaggio.
Avvolgere il polpettone: Utilizzando la carta forno, arrotolate delicatamente le foglie di verza attorno al ripieno, formando un polpettone ben compatto.
Cottura: Preriscaldate il forno a 180°C in modalità ventilata e cuocete il polpettone per circa 25 minuti, fino a ottenere una crosticina dorata e croccante.
Servire: Sfornate il polpettone e lasciatelo intiepidire per qualche minuto prima di affettarlo, per evitare che si sfaldi.
Abbinamenti e varianti
Il polpettone di verza si presta a numerosi abbinamenti. È perfetto se servito caldo, magari con un contorno di verdure di stagione, come carote al vapore o un’insalata di rucola e pomodorini. La freschezza delle verdure bilancia la ricchezza del ripieno, creando un piatto equilibrato.
Se desiderate personalizzare la ricetta, potete sperimentare con diversi tipi di formaggio, come il gorgonzola per un sapore più deciso, o aggiungere spezie come noce moscata o pepe nero per arricchirne il profilo aromatico. Anche l’aggiunta di erbe aromatiche come prezzemolo o basilico può dare un tocco di freschezza al piatto.
In alternativa, potete sostituire il prosciutto cotto con carne macinata o pollo, per un polpettone più sostanzioso. Le possibilità sono davvero infinite, rendendo questo piatto un’ottima scelta per ogni occasione, che si tratti di un pranzo in famiglia o di una cena con amici.
Con il suo sapore ricco e avvolgente, il polpettone di verza non mancherà di conquistare i cuori e i palati dei vostri commensali, diventando un nuovo classico delle vostre tavole. Non dimenticate che il piatto può essere preparato in anticipo e riscaldato al momento del bisogno, rendendolo ancora più pratico per le cene infrasettimanali o per occasioni speciali.
