Le girelle di pancarré sono un antipasto che riesce a conquistare il palato di tutti, grandi e piccini. Perfette per ogni occasione, che si tratti di una festa, di un aperitivo con amici o di un pranzo in famiglia, la loro preparazione è semplice e veloce. Non richiedendo cottura, sono ideali soprattutto durante la stagione estiva, quando il calore ci invita a evitare l’uso del forno. Con un calice di prosecco ghiacciato in mano, queste girelle si trasformano in finger food irresistibili, pronte a deliziare gli ospiti.
Ingredienti e preparazione
Per realizzare le girelle di pancarré, il primo passo è procurarsi del pane per sandwich bianco, preferibilmente morbido e senza crosta. Nella nostra ricetta, proponiamo due diverse farciture che possono soddisfare anche i palati più esigenti:
- Mix di maionese, prosciutto cotto a fettine e funghi sott’olio.
- Formaggio spalmabile, speck e fresche foglioline di rucola.
Fase 1: Preparazione delle fette di pane
Per facilitare l’assemblaggio delle girelle, è consigliabile assottigliare le fette di pancarré utilizzando un matterello. Questo passaggio non solo rende il pane più malleabile, ma permette anche di ottenere girelle più compatte e facili da gestire. Una volta assottigliate, si può passare alla farcitura.
Fase 2: Farcitura
Su una fetta di pane, spalma un generoso strato di maionese e adagia sopra delle fettine di prosciutto cotto. Per la seconda fetta, distribuisci il formaggio spalmabile e sistema lo speck. Arricchisci la prima fetta con funghi sott’olio e la seconda con foglioline di rucola, precedentemente sciacquate e asciugate. La combinazione di sapori è un equilibrio perfetto tra la cremosità della maionese e del formaggio e la sapidità dei salumi.
Fase 3: Arrotolamento
Arrotola delicatamente ciascuna fetta di pane, cercando di mantenere il ripieno all’interno. Questo passaggio è fondamentale per ottenere cilindri compatti, che dovranno essere avvolti in un foglio di pellicola trasparente. Una volta avvolti, riponili in frigorifero per almeno un’ora. Questo tempo di raffreddamento aiuterà le girelle a mantenere la loro forma durante il taglio.
Fase 4: Taglio e presentazione
Trascorsa un’ora, estrae i rotoli dal frigorifero e tagliali a fettine spesse circa 1,5-2 cm. Disporre le girelle su un vassoio o un piatto da portata è il passo finale prima di servirle. Se preparate in anticipo, possono essere conservate in frigorifero fino al momento di servire, mantenendo freschezza e sapore.
Varianti e suggerimenti
Le girelle di pancarré sono estremamente versatili e possono essere personalizzate secondo i propri gusti. Se desideri una versione più ricca, puoi sostituire il prosciutto e lo speck con altri salumi come bresaola, mortadella o salame. Per un tocco di originalità, prova ad aggiungere granella di frutta secca, olive snocciolate o fettine di avocado, che conferiscono una nota croccante e fresca.
Se hai ospiti vegetariani, puoi optare per un formaggio cremoso come la robiola o un pesto, abbinato a verdure come melanzane sott’olio, zucchine grigliate o filetti di peperone arrosto. Per le esigenze vegane, esistono opzioni di ricotta vegetale o stracchino vegano, accompagnati da maionese veggie e una varietà di verdure di stagione.
La bellezza di questo antipasto sta nella sua capacità di adattarsi a diverse esigenze alimentari, rendendolo un’opzione inclusiva per ogni tipo di evento. Gli ingredienti possono essere variati a piacere, facendo leva sulla creatività e sulla disponibilità degli alimenti.
Conservazione
Le girelle di pancarré si conservano in frigorifero, coperte con pellicola trasparente, per un massimo di due giorni. Questo le rende un’ottima scelta anche per preparazioni in anticipo, così da avere sempre a disposizione un antipasto sfizioso e veloce.
Con la loro facilità di preparazione e la possibilità di personalizzazione, le girelle di pancarré rappresentano un antipasto perfetto per ogni occasione. Che tu stia organizzando un pranzo festivo, un aperitivo con amici o semplicemente desideri un pasto veloce, queste girelle sapranno sicuramente conquistare il tuo cuore e quello dei tuoi ospiti. Prova a realizzarle e lasciati ispirare dalle infinite varianti che puoi creare!
