Scoprire nuove ricette che permettano di ridurre gli sprechi in cucina è sempre una grande soddisfazione. Gli spiedini di pane rappresentano una soluzione gustosa e furba per dare nuova vita al pane raffermo e ai formaggi avanzati. Questo piatto, semplice e veloce da preparare, si presta perfettamente per uno spuntino, un antipasto sfizioso o anche un pranzo informale. In questo articolo, esploreremo come realizzare questi spiedini, offrendovi anche varianti e suggerimenti per personalizzarli secondo i vostri gusti.
Ingredienti necessari
Per preparare gli spiedini di pane, avrete bisogno di pochi ingredienti base:
- Pane raffermo (meglio se di tipo casereccio)
- Formaggio (qualunque tipo avanzato, come mozzarella, scamorza, fontina o cheddar)
- Salsine a scelta (pesto alla genovese, salsa verde, burro e parmigiano, ecc.)
- Stecchi per spiedini
Se desiderate rendere il piatto ancora più ricco, potete aggiungere delle fettine di salumi, come prosciutto crudo o salame, e verdure di stagione, come zucchine o peperoni, che possono essere grigliati in precedenza per esaltarne il sapore.
La preparazione degli spiedini
La preparazione degli spiedini di pane è davvero semplice e veloce. Ecco come procedere:
Taglio del pane e del formaggio: Iniziate tagliando il pane a metà e poi a fette di spessore uniforme. Se il pane è molto sottile, potete evitare di tagliarlo a metà; se è più spesso, potete dividerlo ulteriormente. Tagliate il formaggio a fette di spessore simile e poi in pezzi che si adattino bene alle dimensioni delle fette di pane.
Assemblaggio degli spiedini: Infilzate il pane e il formaggio sugli stecchi, alternandoli. È consigliabile iniziare e finire con un pezzo di pane per dare stabilità allo spiedino. Potete anche sbizzarrirvi a creare combinazioni di sapori, come pane con formaggio di capra e prosciutto crudo, o pane con mozzarella e pomodori secchi.
Preparazione della salsa: Se utilizzate il pesto alla genovese, allungatelo con un po’ di olio d’oliva per renderlo più fluido. Questo passaggio è importante affinché il pesto possa ricoprire bene gli spiedini e infonderli con il suo sapore aromatico.
Cottura: Disponete gli spiedini su una teglia rivestita di carta forno e distribuite il pesto sulla superficie. Cuocete in forno ventilato già caldo a 200°C per circa 5 minuti, giusto il tempo di far sciogliere il formaggio e tostare leggermente il pane. Tenete d’occhio gli spiedini per evitare che brucino; dovrebbero risultare dorati e croccanti.
Varianti e suggerimenti
La bellezza degli spiedini di pane risiede nella loro versatilità. Non esitate a sperimentare con ingredienti diversi! Ecco alcune idee per variare la ricetta:
Versione vegetariana: Potete sostituire il formaggio con tofu o formaggi vegetali e aggiungere verdure come melanzane, zucchine o peperoni. Le verdure grigliate non solo aggiungono sapore ma anche colore e nutrienti al piatto.
Spiedini dolci: Per un dessert originale, provate a sostituire il pane con fette di panettone o brioche e il formaggio con cioccolato fondente o crema di nocciole. Cuoceteli in forno per pochi minuti e serviteli caldi.
Salse alternative: Oltre al pesto, potete provare salse come il chutney di pomodoro, la salsa barbecue o anche una semplice maionese aromatizzata con erbe fresche.
Un piatto per ogni occasione
Gli spiedini di pane sono ideali per diverse occasioni: un picnic al parco, una cena tra amici o un pranzo informale in famiglia. Possono essere preparati in anticipo e riscaldati al momento, rendendoli perfetti per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina. Inoltre, sono un’ottima soluzione per coinvolgere i bambini nella preparazione dei pasti, stimolando la loro creatività e il loro interesse per il cibo.
Se avanza qualche spiedino, potete conservarli in frigorifero per un giorno. Basta riscaldarli in forno per pochi minuti prima di servirli nuovamente. Se volete prepararli in anticipo, potete assemblare gli spiedini e conservarli in frigorifero, coperti da pellicola trasparente, fino al momento della cottura.
In conclusione, gli spiedini di pane rappresentano un modo gustoso e pratico per utilizzare gli avanzi di pane e formaggio. Semplici da preparare e personalizzabili, possono diventare il piatto forte di un aperitivo o un secondo sfizioso. Che ne dite, siete pronti a mettervi ai fornelli e provarli?
