Le polpette rustiche di carne sono un piatto che racchiude tutto il gusto della tradizione italiana. Perfette per ogni occasione, queste delizie possono essere servite in pranzi familiari o cene con amici. Oggi vi presentiamo una ricetta che combina la carne di manzo con la salsiccia di Bra, un insaccato tipico del Piemonte, noto per il suo sapore ricco e aromatico. Scoprirete come preparare delle polpette che non solo soddisfano il palato, ma celebrano anche la tradizione gastronomica piemontese.
Ingredienti per le polpette rustiche
Per realizzare circa 20 polpette rustiche, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- 650 g di carne di manzo macinata
- 350 g di salsiccia di Bra
- 30 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 uovo
- Un rametto di rosmarino fresco
- Sale e pepe q.b.
- Farina q.b. per la panatura
- Olio extravergine d’oliva per la cottura
- Vino bianco secco per sfumare
Procedimento
Step 1: Preparazione dell’impasto
Iniziate lavorando insieme la carne di manzo e la salsiccia di Bra in una ciotola capiente. Amalgamate i due tipi di carne fino a ottenere un composto omogeneo. La salsiccia, già condita, arricchisce l’impasto con un sapore unico.
Step 2: Aggiunta degli ingredienti
Aggiungete all’impasto l’uovo, il parmigiano grattugiato e il rosmarino tritato. Non dimenticate di aggiungere sale e pepe a piacere. Il rosmarino non solo arricchisce il sapore, ma porta anche un profumo delizioso, evocando le tradizioni culinarie piemontesi.
Step 3: Formazione delle polpette
Prendete una porzione di impasto, circa 50-60 g, e formate delle palline. Passatele nella farina per ottenere una bella crosticina durante la cottura.
Step 4: Cottura delle polpette
Scaldate in una padella 4-5 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Cuocete poche polpette alla volta, rosolandole bene su ogni lato. Una volta rosolate, sfumate con vino bianco secco e continuate a cuocere per altri 5-8 minuti.
Le polpette rustiche di carne sono un piatto che conquista al primo assaggio. L’uso della salsiccia di Bra esalta il sapore della carne di manzo, rendendo queste polpette un vero e proprio omaggio alla tradizione gastronomica piemontese.
Varianti e abbinamenti
Le polpette possono essere servite in diversi modi. Ecco alcune idee:
- Accompagnatele con purè di patate.
- Servitele con un’insalata verde fresca.
- Provatele con un sugo di pomodoro per un tocco classico.
Inoltre, potete preparare le polpette in anticipo e congelarle. Quando vorrete consumarle, riscaldatele in padella o al forno.
Se siete appassionati di cucina, non esitate a sperimentare con altre varianti di polpette. Potete provare le polpette al sugo, le polpettine al limone o le polpette di vitello. Ogni ricetta ha il suo carattere e sapore distintivo, rendendo le polpette un ottimo punto di partenza per divertirsi in cucina e deliziare i propri ospiti.
