Deliziosa sbriciolata al caffè e cioccolato: un dolce che conquista al primo assaggio - ©ANSA Photo
La sbriciolata al caffè e cioccolato è un dolce che unisce la golosità del cioccolato e la profondità aromatica del caffè, creando un’esperienza di gusto indimenticabile. Questo dessert è ideale per quei pomeriggi uggiosi in cui si desidera coccolarsi con una prelibatezza fatta in casa, ma si presta anche a concludere una cena in modo sfizioso. La ricetta è semplice e veloce, rendendola accessibile anche a chi è alle prime armi in cucina.
Prima di iniziare, diamo un’occhiata agli ingredienti necessari per realizzare questa delizia. Gli ingredienti principali includono:
500 ml di latte
Per la base:
Iniziamo con la crema al caffè. In una ciotola, unire la maizena, il caffè solubile e lo zucchero, mescolando accuratamente per evitare grumi. Aggiungere il caffè caldo e i tuorli d’uovo, mescolando bene. Infine, versare il latte e trasferire il composto in un pentolino. Cuocere a fiamma medio-bassa, mescolando continuamente fino a ottenere una crema densa e setosa. Questo passaggio è cruciale: una crema ben preparata renderà la sbriciolata ancora più gustosa.
Passiamo ora alla base sbriciolata. Se non si possono usare le nocciole, si possono sostituire con una quantità equivalente di farina, aumentando leggermente la quantità di zucchero per mantenere il dolce bilanciato. Tritare le nocciole in pezzi non troppo fini per avere delle texture interessanti nel dolce. In una ciotola, mescolare le nocciole tritate con zucchero, cacao, farina, lievito e sale.
Successivamente, aggiungere il burro a tocchetti e le uova. Lavorare il composto velocemente con la punta delle dita fino a ottenere una consistenza sbriciolosa. È importante non lavorare troppo l’impasto per mantenere la croccantezza della base.
Ora che abbiamo preparato sia la crema che la base, è tempo di assemblare il dolce. In uno stampo imburrato e infarinato (o rivestito di carta forno), versare metà del composto sbriciolato, distribuendolo uniformemente e compattandolo leggermente con le mani. Questo creerà una base solida per sostenere la crema al caffè.
Versare la crema al caffè sulla base, assicurandosi di coprire bene, ma lasciando 1-2 cm di spazio lungo i bordi per evitare che la crema fuoriesca durante la cottura. Infine, coprire con il restante composto sbriciolato, distribuendolo uniformemente per creare una crosticina croccante.
Preriscaldare il forno a 180°C e infornare la sbriciolata per circa 45 minuti. L’odore che si sprigionerà sarà irresistibile e vi farà venire l’acquolina in bocca. Una volta cotta, è fondamentale lasciarla raffreddare completamente nello stampo prima di tagliarla a fette e servirla. Questo passaggio è essenziale per garantire che il dolce mantenga la sua forma e la crema non si sciolga.
Se desiderate rendere la sbriciolata ancora più golosa, potete aggiungere delle gocce di cioccolato sia nella crema che sulla superficie prima di infornare. Questo non solo arricchirà il gusto, ma darà anche un aspetto più invitante al dolce. La sbriciolata al caffè e cioccolato si presta a molte varianti: potete sperimentare con aromi come la vaniglia, la cannella o anche un pizzico di peperoncino per un tocco di originalità.
Questa ricetta può essere preparata anche con anticipo. Infatti, è consigliabile far riposare la sbriciolata in frigorifero per 2-3 ore prima di servirla, così da permettere ai sapori di amalgamarsi e alla crema di solidificarsi ulteriormente. Potete anche conservarla in frigorifero per alcuni giorni, mantenendo il dolce fresco e pronto per essere gustato in qualsiasi momento.
La sbriciolata al caffè e cioccolato è quindi non solo un dessert da preparare in occasione di una cena speciale, ma anche un dolce da condividere con gli amici durante un pomeriggio di chiacchiere e relax, accompagnato da una tazza di caffè fumante.