I cornulete rumeni, conosciuti anche come cornulete romanesti, sono un’autentica delizia della tradizione culinaria romena e moldava. Questi dolcetti, tipicamente preparati durante le festività natalizie o in occasioni speciali, si distinguono per la loro consistenza friabile e il sapore delicato, che li rende irresistibili. La loro popolarità è in costante crescita, attirando sempre più appassionati anche al di fuori della Romania.
Ingredienti e varianti
La ricetta tradizionale dei cornulete richiede ingredienti semplici ma di alta qualità. L’impasto è arricchito con vaniglia, scorza di limone e un tocco di liquore, conferendo un profumo inconfondibile. Le varianti di ripieno sono praticamente infinite, tra cui:
- Marmellate di prugne o albicocche
- Noci tritate
- Caramelle gommose
Inoltre, è possibile personalizzare l’impasto con aromi come la cannella o l’essenza di mandorla, per un risultato unico e personale.
Preparazione
Preparare i cornulete rumeni richiede un po’ di pazienza, ma il risultato finale ripaga ampiamente lo sforzo. Ecco un passo a passo dettagliato:
Preparate l’impasto: In una ciotola, unite farina, lievito, vaniglia, zucchero, scorza di limone e un pizzico di sale. Amalgamate bene gli ingredienti secchi.
Aggiungete gli ingredienti umidi: Incorporate il burro sciolto, l’acqua e il liquore. Lavorate l’impasto fino a ottenere un panetto omogeneo. È importante non lavorare l’impasto troppo a lungo, per mantenere la sua friabilità. Lasciate riposare per almeno 30 minuti, coprendo la ciotola con un panno.
Stendete l’impasto: Riprendete il panetto e dividetelo in due parti. Stendete una parte alla volta su una superficie infarinata, fino a ottenere una sfoglia di circa 2-3 mm di spessore.
Ritagliate la sfoglia: Usate un piatto di circa 25 cm di diametro per ritagliare i bordi in eccesso. Dividete il cerchio in quattro parti e poi ogni quarto in tre, ottenendo così dodici spicchi.
Farcite e formate i cornetti: Posizionate una caramella o un cucchiaino di marmellata sul lato largo di ogni spicchio. Arrotolate l’impasto attorno al ripieno, formando i cornetti e sigillando bene le estremità per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Cottura: Disponete i cornulete su una teglia rivestita di carta forno e infornate in un forno statico preriscaldato a 170°C per circa 20 minuti, o fino a doratura. Durante la cottura, l’aroma dei dolcetti si diffonderà nella vostra cucina, creando un’atmosfera festosa.
Zucchero a velo: Una volta cotti, estraete i cornulete dal forno e passateli subito nello zucchero a velo. Questo passaggio è fondamentale per conferire loro un aspetto invitante e una dolce nota finale.
Conservazione
I cornulete rumeni, una volta raffreddati, possono essere conservati in un barattolo a chiusura ermetica per 4-5 giorni. Tuttavia, la loro bontà è tale che potrebbero sparire molto più rapidamente! Per chi ama condividere dolci fatti in casa, questi cornetti rappresentano un’ottima idea regalo, specialmente durante le festività.
Un dolce per ogni occasione
I cornulete rumeni non sono solo un dolce natalizio; possono essere preparati e gustati in qualsiasi momento dell’anno. Perfetti per una merenda, una colazione golosa o come dessert dopo un pasto, questi cornetti dolci sono sempre apprezzati. Inoltre, rappresentano un’ottima occasione per coinvolgere i bambini nella preparazione, rendendo il processo di creazione dei dolci un momento di condivisione e divertimento in famiglia.
In conclusione, che si tratti di una festa o di un semplice pomeriggio a casa, i cornulete rumeni sono un dolce che porta gioia e dolcezza, unendo tradizioni e sapori in un’unica esperienza culinaria. Non lasciatevi sfuggire l’opportunità di provare questa delizia!
