Crostoni di zucca e prosciutto: un antipasto sfizioso da preparare in un lampo

I crostoni zucca e prosciutto sono un antipasto originale e delizioso, ideale per sorprendere gli amici durante un aperitivo o come stuzzichino per una cena informale. Facili da preparare e con pochi ingredienti, questi crostoni possono essere realizzati con prodotti facilmente reperibili nei supermercati. Gli ingredienti principali sono la zucca, il prosciutto crudo, la stracciatella pugliese, il pesto di basilico e del buon pane casereccio.

Ingredienti e preparazione

Per ottenere il miglior risultato, è fondamentale scegliere una zucca di qualità. La varietà Butternut è particolarmente apprezzata per la sua dolcezza e consistenza cremosa, ma anche la Delica, la Mantovana e la Hokkaido sono ottime scelte. Ecco come procedere:

1. Mondare la zucca, eliminando la buccia, i semi e i filamenti interni.
2. Tagliare la polpa a cubetti di dimensioni uniformi per garantire una cottura omogenea.
3. In una padella, scaldare un giro d’olio extravergine d’oliva e aggiungere una cipolla rossa tritata finemente. Soffriggere per circa 3-4 minuti.
4. Aggiungere i cubetti di zucca, regolare di sale e insaporire per circa 15 minuti a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto.

Una volta cotta, la zucca deve risultare tenera ma non sfaldarsi. Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare. Nel frattempo, preparare il pane:

1. Tagliare il pane a fette di circa un centimetro di spessore.
2. Tostare su una griglia ben calda finché non diventa dorato e croccante, circa 2-3 minuti per lato.

Assemblaggio dei crostoni

Con gli ingredienti pronti, è il momento di assemblare i crostoni. Ecco i passaggi da seguire:

1. Spalmare un velo di pesto di basilico su ogni fetta di pane tostato.
2. Aggiungere circa due cucchiai di zucca cotta su ogni fetta, distribuendola uniformemente.
3. Utilizzare il prosciutto crudo, arrotolato a mo’ di roselline, per decorare i crostoni.
4. Completare con 2-3 cucchiai di stracciatella pugliese e una goccia di pesto come decorazione finale.

Varianti e personalizzazioni

Questa ricetta è estremamente versatile e può essere personalizzata in vari modi. Ecco alcune idee:

1. Sostituire il prosciutto crudo con altre carni, come pancetta, speck o bresaola.
2. Cambiare il pesto di basilico con varianti come il pesto di pistacchio o il pesto di pomodori secchi.
3. Sostituire la stracciatella con burrata, mozzarella o feta.

Suggerimenti di servizio

I crostoni di zucca e prosciutto possono essere serviti sia caldi che a temperatura ambiente, rendendoli perfetti per ogni occasione. Accompagnateli con un calice di prosecco fresco o un vino bianco aromatico per un aperitivo di successo. Per arricchire la tavola, potete aggiungere altre bruschette come quelle con verza e formaggio o crostini con prosciutto e mozzarella.

Infine, decorate il piatto con qualche foglia di basilico fresco o una spolverata di pepe nero macinato al momento per un ulteriore tocco di freschezza e colore. I crostoni zucca e prosciutto non sono solo deliziosi, ma anche un vero e proprio piacere per gli occhi. Buon appetito!