Biscotti irresistibili: la ricetta dei cookies con cuore cremoso - ©ANSA Photo
I cookies con cuore morbido rappresentano una vera delizia per i palati golosi, offrendo un’interpretazione più ricca e sfiziosa dei classici biscotti americani. Questi dolcetti di frolla, arricchiti da gocce di cioccolato e un irresistibile ripieno di crema di nocciole, sono perfetti per ogni momento della giornata: dalla colazione alla merenda, fino a diventare un dessert speciale. I bambini li adoreranno, ma anche gli adulti non potranno resistere al loro fascino.
La preparazione di questi cookies è un gioco da ragazzi e il risultato finale è davvero sorprendente. La chiave per ottenere un cuore morbido e cremoso sta nella preparazione dei dischetti di crema di nocciole, che devono essere lasciati solidificare in freezer. In questo modo, quando i biscotti vengono cotti in forno, il ripieno rimarrà morbido e filante, creando un’esperienza gustativa unica.
Per realizzare circa 12 cookies dal cuore morbido, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
Inizia preparando il ripieno di crema di nocciole. Prendi un foglio di carta forno e, con l’aiuto di due cucchiaini, forma circa 12 dischetti di crema di nocciole, di circa 2 cm di diametro. Una volta formati, riponili in freezer per almeno 2 ore. Questa fase è fondamentale perché garantirà che il ripieno rimanga solido durante la cottura.
Mentre i dischetti di crema di nocciole si solidificano, puoi dedicarti alla preparazione dell’impasto. In una ciotola, unisci il burro morbido con lo zucchero semolato e lo zucchero di canna. Utilizza una forchetta per amalgamare bene gli ingredienti fino a ottenere un composto cremoso. A questo punto, aggiungi l’uovo e mescola nuovamente.
Successivamente, incorpora la farina in più riprese, evitando la formazione di grumi. Una volta che l’impasto sarà omogeneo, aggiungi un pizzico di sale, il lievito per dolci e le gocce di cioccolato. Impasta con le mani fino a ottenere un panetto ben compatto.
Ora è il momento di stendere l’impasto! Posiziona il panetto tra due fogli di carta forno e stendilo con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 4 mm. Con un bicchiere o un coppapasta, ritaglia circa 24 dischi di pasta frolla, poiché ogni cookie avrà bisogno di due dischi.
Prendi i dischi di pasta frolla e posiziona al centro di ogni disco un dischetto di crema di nocciole congelata. Copri con un altro disco di pasta e sigilla bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Preriscalda il forno a 180 °C. Disponi i cookies su una teglia rivestita di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra di essi. Cuoci in forno per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno leggermente dorati ai bordi. Durante la cottura, il profumo di cioccolato e nocciole si diffonderà in tutta la cucina.
Una volta cotti, sforna i cookies e lasciali raffreddare su una gratella. Questo passaggio è essenziale per mantenere la loro forma e per evitare che il ripieno si sciolga troppo.
I cookies con cuore morbido possono essere conservati per 4-5 giorni in una scatola di latta o in un contenitore ermetico. Se vuoi, puoi anche congelarli e gustarli in qualsiasi momento, semplicemente riscaldandoli in forno per qualche minuto.
Oltre alla versione classica con crema di nocciole, puoi sperimentare altri ripieni come la crema di pistacchio o il burro d’arachidi. Se desideri un tocco in più, prova a sostituire le gocce di cioccolato con pezzi di cioccolato bianco o al latte. Per un sapore ancora più intenso, aggiungi un pizzico di cannella o vaniglia all’impasto.
I cookies con cuore morbido sono sicuramente una delle ricette più amate e versatili, perfetti per qualsiasi occasione e facili da preparare. Non ti resta che metterti all’opera e gustare questi dolcetti golosi!