I cookies con cuore morbido rappresentano una vera delizia per i palati golosi, offrendo un’interpretazione più ricca e sfiziosa dei classici biscotti americani. Questi dolcetti di frolla, arricchiti da gocce di cioccolato e un irresistibile ripieno di crema di nocciole, sono perfetti per ogni momento della giornata: dalla colazione alla merenda, fino a diventare un dessert speciale. I bambini li adoreranno, ma anche gli adulti non potranno resistere al loro fascino.
La preparazione di questi cookies è un gioco da ragazzi e il risultato finale è davvero sorprendente. La chiave per ottenere un cuore morbido e cremoso sta nella preparazione dei dischetti di crema di nocciole, che devono essere lasciati solidificare in freezer. In questo modo, quando i biscotti vengono cotti in forno, il ripieno rimarrà morbido e filante, creando un’esperienza gustativa unica.
Ingredienti necessari
Per realizzare circa 12 cookies dal cuore morbido, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 100 g di burro morbido
- 50 g di zucchero semolato
- 50 g di zucchero di canna
- 1 uovo
- 200 g di farina 00
- 1 pizzico di sale
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 100 g di gocce di cioccolato fondente
- 50 g di crema di nocciole
Preparazione del ripieno
Inizia preparando il ripieno di crema di nocciole. Prendi un foglio di carta forno e, con l’aiuto di due cucchiaini, forma circa 12 dischetti di crema di nocciole, di circa 2 cm di diametro. Una volta formati, riponili in freezer per almeno 2 ore. Questa fase è fondamentale perché garantirà che il ripieno rimanga solido durante la cottura.
Preparazione dell’impasto
Mentre i dischetti di crema di nocciole si solidificano, puoi dedicarti alla preparazione dell’impasto. In una ciotola, unisci il burro morbido con lo zucchero semolato e lo zucchero di canna. Utilizza una forchetta per amalgamare bene gli ingredienti fino a ottenere un composto cremoso. A questo punto, aggiungi l’uovo e mescola nuovamente.
Successivamente, incorpora la farina in più riprese, evitando la formazione di grumi. Una volta che l’impasto sarà omogeneo, aggiungi un pizzico di sale, il lievito per dolci e le gocce di cioccolato. Impasta con le mani fino a ottenere un panetto ben compatto.
Formazione e cottura dei biscotti
Ora è il momento di stendere l’impasto! Posiziona il panetto tra due fogli di carta forno e stendilo con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 4 mm. Con un bicchiere o un coppapasta, ritaglia circa 24 dischi di pasta frolla, poiché ogni cookie avrà bisogno di due dischi.
Prendi i dischi di pasta frolla e posiziona al centro di ogni disco un dischetto di crema di nocciole congelata. Copri con un altro disco di pasta e sigilla bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Preriscalda il forno a 180 °C. Disponi i cookies su una teglia rivestita di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra di essi. Cuoci in forno per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno leggermente dorati ai bordi. Durante la cottura, il profumo di cioccolato e nocciole si diffonderà in tutta la cucina.
Una volta cotti, sforna i cookies e lasciali raffreddare su una gratella. Questo passaggio è essenziale per mantenere la loro forma e per evitare che il ripieno si sciolga troppo.
Conservazione e varianti
I cookies con cuore morbido possono essere conservati per 4-5 giorni in una scatola di latta o in un contenitore ermetico. Se vuoi, puoi anche congelarli e gustarli in qualsiasi momento, semplicemente riscaldandoli in forno per qualche minuto.
Oltre alla versione classica con crema di nocciole, puoi sperimentare altri ripieni come la crema di pistacchio o il burro d’arachidi. Se desideri un tocco in più, prova a sostituire le gocce di cioccolato con pezzi di cioccolato bianco o al latte. Per un sapore ancora più intenso, aggiungi un pizzico di cannella o vaniglia all’impasto.
I cookies con cuore morbido sono sicuramente una delle ricette più amate e versatili, perfetti per qualsiasi occasione e facili da preparare. Non ti resta che metterti all’opera e gustare questi dolcetti golosi!
